Il sushi non è solo una combinazione di pesce crudo e riso; è un equilibrio millimetrico di sapori, temperature e consistenze. Spesso, però, presi dalla foga di un all you can eat o dall’abitudine, tendiamo a coprire queste sfumature con un uso eccessivo della salsa di soia o del wasabi. Noi di Hama Sushi, come...
C’è un tipo di sushi che non chiede bacchette, né formalità: si prende tra le dita e si addenta con gusto, appena fatto. È il temaki, il celebre “cono” di alga nori ripieno di riso e ingredienti freschissimi, nato per rendere il sushi più immediato, conviviale e… irresistibile. Da noi di Hama Sushi, amiamo raccontarlo...