Se sei un amante della cucina giapponese e cerchi un ristorante giapponese a Bussolengo dove gustare un ramen autentico, sei nel posto giusto.
Noi di Hama Sushi sappiamo quanto il ramen sia molto più di una semplice zuppa di noodles: è un’arte, un equilibrio perfetto tra sapori, consistenze e profumi.
In questo articolo ti sveliamo quali sono gli ingredienti fondamentali per un ramen degno di questo nome, come lo prepariamo nel nostro ristorante e perché dovresti provarlo.
Il cuore del ramen: il brodo
Il brodo è l’elemento più importante del ramen, l’anima che tiene insieme ogni singolo ingrediente.
Diversamente da un classico brodo di carne italiano, quello del ramen è molto più complesso, sia nella preparazione che nei sapori.
I brodi si suddividono in due grandi categorie:
- Assari, leggeri e trasparenti, dal sapore sofisticato. Tra questi troviamo:
- Shoyu: a base di salsa di soia, ha un colore ambrato e un sapore equilibrato.
- Shio: più delicato, realizzato con brodo di pollo e sale, dal colore chiaro.
- Kotteri, ricchi, densi e avvolgenti:
- Miso: preparato con miso fermentato e brodo di carne, ha un sapore deciso.
- Tonkotsu: ottenuto da ossa di maiale bollite a lungo, ha un colore lattiginoso e una consistenza cremosa.
Noi di Hama Sushi, ristorante sushi Verona, prepariamo il nostro brodo seguendo un metodo accurato che ci consente di combinare sapori diversi, creando una base ricca, intensa e perfettamente equilibrata per il nostro ramen.
Ristorante giapponese a Bussolengo: la tare il tocco segreto
Dietro ogni brodo perfetto, si nasconde la tare, un condimento concentrato che dona carattere al ramen.
Si aggiunge alla ciotola prima del brodo e ne esalta il sapore finale. Le più classiche sono a base di soia, miso o sale, ma esistono anche tare con agrumi, spezie, grassi o aceto.
Ogni ristorante giapponese autentico ha la sua ricetta segreta.
Noi di Hama Sushi abbiamo studiato una selezione di tare che conferiscono ai nostri ramen note uniche e indimenticabili, rendendo ogni piatto un viaggio sensoriale.
Ristorante sushi Verona: i noodles fatti a mano, con passione
I noodles del ramen sono un elemento imprescindibile.
Quelli originali non contengono uova, ma sono composti da farina, acqua e kansui, un ingrediente alcalino che rende i noodles elastici e leggermente gialli.
Nel nostro ristorante giapponese a Bussolengo, i noodles vengono realizzati con ingredienti accuratamente selezionati e secondo un procedimento studiato per ottenere una consistenza ideale, capace di valorizzare al meglio il sapore del brodo.
Ogni tipo di brodo richiede noodles diversi: più sottili per brodi corposi, più spessi per quelli delicati.
I toppings: colore, gusto ed equilibrio
Un vero ramen è anche una gioia per gli occhi.
I toppings non sono solo decorazioni, ma ingredienti fondamentali che completano il piatto sia dal punto di vista visivo che gustativo.
Tra i più amati ci sono:
- Chashu (maiale brasato)
- Narutomaki (fish cake bianco e rosa)
- Mais dolce
- Uovo marinato
- Alga nori
- Cipollotto verde
- Funghi o germogli di bambù
Ogni topping ha una sua funzione: aggiunge consistenza, colore e contrasto, trasformando ogni boccone in un’esperienza diversa.
L’olio: l’aroma finale
Solo i ristoranti giapponesi più attenti ai dettagli aggiungono un tocco di olio aromatizzato sopra il ramen appena prima di servirlo.
Può essere olio di sesamo, all’aglio, al peperoncino o allo yuzu, e ha due funzioni: esaltare i profumi e facilitare il risucchio tipico dei noodles che libera al massimo i sapori.
Quando ricevi la tua ciotola di ramen da Hama Sushi, prenditi un momento per annusare: scoprirai profumi intensi e inebrianti, frutto di una preparazione artigianale attenta e rispettosa della tradizione giapponese.
Ramen da gustare: le nostre varianti imperdibili da Hama Sushi
Nel nostro menù all you can eat, oltre al sushi a Verona, trovi anche diverse proposte di ramen preparati con ingredienti di prima qualità:
- Ramen al salmone: brodo saporito e filetti di salmone teneri per un gusto delicato e marino.
- Ramen al manzo: per chi ama la carne, con manzo cotto lentamente fino a renderlo morbidissimo.
- Ramen con tempura di gamberi: un contrasto croccante e avvolgente, per un piatto ricco e sorprendente.
Scarica qui il nostro menù.
Scopri il nostro menù all you can eat nel miglior ristorante giapponese a Bussolengo
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Ti aspettiamo con un menù all you can eat ricco di proposte giapponesi, calde e fredde, preparate con cura e passione. Prenota ora.
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