Gli onigiri, conosciuti anche come omusubi, sono un simbolo della cucina giapponese, amati per la loro semplicità e versatilità. Questi triangoli di riso, spesso avvolti in alga nori, non sono solo un alimento pratico da mangiare, ma rappresentano anche un pezzo della cultura gastronomica nipponica. Presso Hama Sushi a Bussolengo, gli onigiri vengono preparati con ingredienti freschi e ricette tradizionali, offrendo un’esperienza autentica a tutti i nostri clienti.
Origini e storia degli Onigiri
Le origini degli onigiri risalgono a secoli fa, con riferimenti storici che li collocano già nell’undicesimo secolo. La famosa autrice giapponese Murasaki Shikibu menzionava le polpette di riso nel suo capolavoro “Genji Monogatari”, evidenziando come questi alimenti fossero parte integrante dei pranzi al sacco. In epoche successive, gli onigiri divennero un cibo pratico per i samurai, che li portavano con sé nei campi di battaglia come spuntino nutriente e facilmente trasportabile.
Nel corso del tempo, gli onigiri hanno subito varie evoluzioni. La loro forma triangolare è diventata iconica, grazie anche all’introduzione di confezioni che mantengono l’alga nori separata dal riso fino al momento del consumo. Questo ha permesso una produzione su larga scala e una maggiore diffusione negli anni ’80 in Giappone.
Ingredienti fondamentali
La preparazione degli onigiri richiede pochi ingredienti essenziali.
- Riso Giapponese: è fondamentale utilizzare riso a chicco corto, tipico della cucina giapponese, che diventa appiccicoso una volta cotto.
- Alga Nori: utilizzata per avvolgere gli onigiri e facilitarne il consumo.
- Ripieni: gli onigiri possono essere farciti con una varietà di ingredienti, tra cui salmone grigliato, tonno e maionese.
Da Hama Sushi, ci impegniamo a utilizzare solo ingredienti freschi e di alta qualità per garantire il miglior sapore possibile.
Preparazione degli Onigiri
La preparazione degli onigiri è un processo semplice ma richiede attenzione ai dettagli. Ecco una guida passo-passo.
1. Cottura del Riso: inizia sciacquando il riso sotto acqua corrente fino a quando l’acqua non risulta limpida. Questo passaggio elimina l’amido in eccesso. Cuoci il riso in una pentola con acqua (circa 1,5 volte il volume del riso) fino a quando non è tenero.
2. Condimento: una volta cotto, lascia raffreddare il riso leggermente e condiscilo con un pizzico di sale.
3. Formazione degli Onigiri: bagnati le mani per evitare che il riso si attacchi. Prendi una porzione di riso (circa 30-50 grammi) e crea un’incavatura al centro per inserire il ripieno scelto. Chiudi il riso attorno al ripieno formando una palla e poi schiaccia delicatamente per ottenere la forma triangolare.
4. Avvolgimento: taglia l’alga nori in strisce e avvolgi una parte attorno alla base dell’onigiri per facilitare la presa.
Presso Hama Sushi, offriamo una selezione di onigiri farciti con ingredienti freschi e saporiti per soddisfare ogni palato.
Come servire gli Onigiri
Gli onigiri sono perfetti come spuntino o pasto veloce. Possono essere serviti da soli o accompagnati da salsa di soia o altre salse giapponesi. Sono anche un’aggiunta ideale ai bento box, i tradizionali cestini da pranzo giapponesi, rendendo ogni pasto colorato e appetitoso.
Gli onigiri rappresentano non solo un alimento delizioso ma anche un pezzo della cultura giapponese che merita di essere scoperto e apprezzato. Presso Hama Sushi a Bussolengo, siamo orgogliosi di offrire onigiri preparati secondo la tradizione giapponese, utilizzando ingredienti freschi e ricette autentiche. Che tu sia un amante della cucina giapponese o semplicemente curioso di provare qualcosa di nuovo, gli onigiri sono sicuramente un’opzione da non perdere! Venite a trovarci per assaporare questi deliziosi triangoli di riso!